Как понять хорошую, качественную пахлаву?

Когда вы думаете о пахлаве , на ум приходит Газиантеп. Левент Акташ, председатель правления Gaziantep Baklavaları , которая более 30 лет работает в этом секторе в Газиантепе, где производится самая вкусная пахлава в мире, дал «сладкие» советы и предупредил о том, какой должна быть качественная пахлава.

Левент Акташ сказал: «Цвет пахлавы должен быть золотисто-желтым» и продолжил: «Цвет пахлавы , выходящей из печи, должен быть золотисто-желтым. Но не все могут понять качество, глядя на изображение. Помимо изображения, Когда коробку с пахлавой открывают или подают с тарелкой, сразу бросается в глаза количество и цвет фисташек. В середине должно быть много фисташек. Толщина дна и верха должна быть отрегулирована очень хорошо. Используемое топленое масло, то есть топленое, процеженное масло, должно быть натуральным. Легкость масла должна ощущаться при дегустации пахлавы . Поскольку вкус непогрешим, он сразу распознает разницу».

Подчеркнув, что сырье, используемое для качественной пахлавы , должно быть натуральным и высококачественным, а затем мастерство должно быть первоклассным, Акташ заявил, что сахар, используемый в пахлаве , также очень важен. Акташ сказал: «Сахар, используемый при производстве пахлавы , должен быть натуральным сахаром. Если пахлава не размягчается и не теряет свой цвет, когда настройщик ждет 3-4 дня, это означает, что в этой пахлаве использовался ненатуральный сахар, такой как глюкоза. В производстве пахлавы мы используем натуральный сахар. По этой причине его подслащивают с 3-го или 4-го дня. Сознательный клиент знает об этом. Однако, если мы добавляем добавки, он вообще не меняется даже через 10 дней, выглядит как первый день. Хотя вид красивый, когда съедаешь кусочек, понимаешь, что это не настоящая пахлава.