Kaliteli Kavrulmuş Antep Fıstığı nasıl anlaşılır ?

Kaliteli Antep Fıstığında dikkat edilecek hususlar damağınıza verdiği lezzet , aroması , kalibre ve çatlak oranına göre değişiklik gösterebilmektedir . Kusursuz Antep Fıstığı tüm bu aşamalardan geçmektedir . Lezzet ürünün tazeliğine göre değişebilmektedir ve Kavurma ustasının marifetine göre değerlendirilebilmektedir. Kalibre 100 gram hassas terazilerde tartılır analiz edilebilir. 2021 mahsul en iyi kaliteli Kavrulmuş Tuzlu Antep Fıstığı 110-115 adet  / 100 gram şeklindedir. Ürünün kapalı oranı maksimum %2 olmalıdır. Firmaların tercihine göre kapalı oranı %0 da olabilmektedir. Üretici firmaların kalibre ve ürünün maliyetine göre fiyat belirleme politikaları vardır .

Kaliteli Kavrulmuş Antep Fıstığını belirleyen en önemli unsur adet sayısıdır. Diğer faktörler lezzet , aroma , çatlak oranına göre şekillendirilebilmektedir. Kuru Kırmızı cinsi Antep Fıstığından üretilen Tuzlu Antep Fıstığı doğallığından ve olgunluğundan dolayı daha çok tercih edilmektedir . Kuru Kırmızı cinsi Antep Fıstığı doğal yollar ile kurutulduğundan dolayı besin değeri olarak hiçbir kayba uğramamıştır. Kavurma aşamasında uğradığı ısı ve nem kaybından dolayı besin değerleri değişkenlik gösterecektir.