Kişniş ( Tane )
Kişniş, Coriandrum sativum bitkisinin tohumlarıdır ve yaygın olarak baharat olarak kullanılır. Kişniş, birçok farklı mutfak kültüründe özellikle Asya, Orta Doğu, Latin Amerika ve Akdeniz mutfaklarında sıkça kullanılan bir aromatik bitkidir.
Kişnişin kullanımı oldukça çeşitlidir. İşte kişnişin yaygın kullanım alanları:
-
Baharat olarak kullanım: Kişniş tohumları, baharat olarak kullanılarak yemeklere lezzet katar. Aromatik bir tatları vardır ve çeşnilerin ve sosların içerisine eklenerek yemeklerin lezzetini artırır.
-
Yemeklerde garnitür olarak kullanım: Kişniş yaprakları taze olarak kullanılarak, yemeklerin veya salataların üzerine garnitür olarak serpilebilir. Yaprakları, taze ve hafif nane ve limon karışımı bir tat sunar.
-
Çeşnilerde kullanım: Kişniş tohumları, çeşnilerde sıklıkla kullanılır. Öğütülmüş kişniş tohumları, et, tavuk, sebze ve pilav gibi birçok yemeğe eklenerek tat ve aroma verir.
-
Baharatlı içeceklerde kullanım: Kişniş, bazı içeceklerde kullanılan baharatlı bir bileşen olabilir. Özellikle hint mutfağındaki çaylarda ve kokteyllerde kullanılabilir.
-
Alternatif tıpta kullanım: Kişniş, bazı geleneksel tıp uygulamalarında kullanılır. Örneğin, sindirim sorunlarına veya mide rahatsızlıklarına karşı rahatlatıcı bir etkisi olduğuna inanılır.
Kişniş, lezzetli tadı ve aromasıyla birçok yemek ve içeceğe farklı bir boyut katar. Ancak herkesin kişnişe karşı farklı bir hassasiyeti olabileceğini unutmamak önemlidir. Bu nedenle, kişnişi ilk kez kullanırken dikkatli olmak ve ölçülü bir şekilde kullanmak tavsiye edilir.
